Appel à propositions : stands de restauration dans le 13e

Appel à projets

Mise à jour le 13/01/2025

vue du Centre Georges Eastman
Crédit photo : Florence Morisson/ ville de Paris

Sommaire

La Ville de Paris met à disposition la terrasse du Centre George Eastman (13e) pour l'exploitation de deux stands de petite restauration de qualité du 1er avril au 30 octobre 2025 (montage et démontage inclus). Vous pouvez déposer un dossier jusqu'au 10 février 2025 à 12 heures.

Contexte et objet de l'appel à propositions

Durant l’été 2024, une expérimentation a permis l’installation de deux stands de petite restauration sur la terrasse du centre George Eastman (13e). Limitrophe du parc de Choisy, la terrasse a été spécialement aménagée pour accueillir des clients midi et soir dans une ambiance paisible.
Pour 2025, la Ville de Paris souhaite renouveler l’exploitation de cette terrasse en confiant à un ou deux occupants, la gestion d’espaces de petite restauration de qualité : un stand glacier et/ou pâtissier et un stand de restauration salée et boissons. Il est précisé que le site ne permet de cuisine élaborée.
Après validation de la Ville de Paris et de la Préfecture de Police, cette occupation donnera lieu à la signature d’une autorisation d’occupation du domaine public comprenant des prescriptions relatives à l’ordre public (propreté, nuisances) et au versement d’une redevance.
La Ville de Paris ne met pas à disposition le stand. L’installation du point de vente est entièrement à la charge de l’occupant. La Ville prend en charge le raccordement électrique, l’accès à l’eau et met à disposition du petit mobilier (tables, chaises).
plan du centre Georges Eastman
Plan d'implantation des stands
Credit DAE/ Ville de Paris
Au vu de la commercialité du lieu, la manifestation sera soumise à la tarification de catégorie 4 soit 1,17 € par m² et par jour d’occupation, conformément à l’arrêté municipal relatif à la fixation des tarifs des redevances applicables aux activités commerciales organisées, à titre temporaire, sur le domaine public municipal. Pour le dernier jour, une taxe de déblaiement d’un montant de 0,75 €/m² (jour de semaine) ou 1,24 €/m² (dimanche ou jour férié) sera due. Les tarifs sont susceptibles d’être modifiés par arrêté.

Comment postuler ?

Dans l’hypothèse où vous souhaiteriez manifester votre intérêt pour l’installation d’un ou de deux stands, vous devrez déposer un dossier au plus tard le 10 février 2025 à 12 heures. Tout dossier reçu au-delà de ces dates et heure sera rejeté.
Le dossier doit comprendre une présentation détaillée permettant à la Ville de Paris d’appréhender la qualité de l’activité proposée :
  • projet d’occupation détaillé
  • photos de la structure que vous installerez sur la terrasse
  • plan à l’échelle du site de l’installation proposée
  • liste des produits vendus avec le détail de leur origine et de leurs labels de qualité
  • prix des produits proposés
  • contrôles techniques et assurances valides
  • justification d’enregistrement au registre national des entreprises de moins de 3 mois.

Le dossier complet devra être envoyé électroniquement à l’adresse : [dae-bee puis paris.fr après le signe @]qnr-orr@cnevf.se[dae-bee puis paris.fr après le signe @] avant le 10 février 2025 à 12h.

Critères de sélection des dossiers

Les candidatures seront analysées au regard des critères non pondérés suivants :
  1. La qualité de la structure proposée et son intégration paysagère ;
  2. La qualité des produits proposés à la vente et leur caractère durable ;
  3. Les prix des produits proposés en adéquation avec le lieu ;
  4. L’impact environnemental et social du projet.

Consulter l'appel à propositions et ses annexes