La Ville de Paris poursuit son engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

Actualité

Mise à jour le 07/11/2019

Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
Crédit photo : Laurent Bourgogne / Ville de Paris
A l’occasion de la journée mondiale de l’alimentation le 16 octobre dernier la municipalité parisienne a organisé la signature des chartes « anti-gaspi » dans les cantines scolaires, en lien avec toutes les Mairies d’Arrondissement.
La Ville de Paris s’est engagée à réduire de 50% le gaspillage alimentaire d’ici 2020. L’un des axes de ce plan adopté à l’unanimité en 2015, prévoit la réduction du gaspillage dans la restauration collective.
Les années précédentes, quatre arrondissements s’étaient engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette année, tous les arrondissements les rejoignent et signent une charte d’engagement afin de lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines parisiennes. Ces chartes élaborées en coordination avec le Service de la Restauration Scolaire de la DASCO et les Caisses des Ecoles concernent les établissements du 1er degré, 130000 enfants et représente près de 20 millions de repas à l’année.
En terme d'actions concrètes, ces chartes prévoient notamment l’intervention d’une diététicienne dans les classes élémentaires des écoles parisiennes, permettent l’ajustement des quantités, ainsi que certaines modifications dans l’organisation du self : emplacement du pain, proposition de deux tailles d’assiettes dont des mini portions, table de tri, gachimetre…
Restauration scolaire des enfants sourient et chantent durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
Restauration scolaire des enfants sourient et chantent durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Une cantinière prépare les plateaux de distributions des repas sur un chariot
Une cantinière prépare les plateaux de distributions des repas sur un chariot
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire des enfants sourient durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
Restauration scolaire des enfants sourient durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire les enfants se restaurent avec leurs animateurs
Restauration scolaire les enfants se restaurent avec leurs animateurs
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire deux enfants se restaurent et rigolent
Réfectoire scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13 ème arrondissement
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire un animateur et une cantinière servent les repas aux enfants
Restauration scolaire un animateur et une cantinière servent les repas aux enfants
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire et plateau un enfant se restaure en repas bio
Réfectoire scolaire et plateau un enfant se restaure en repas bio
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Choix des portions à la cantine - charte antigaspillage alimentaire
Choix des portions à la cantine - charte antigaspillage alimentaire
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui choisissent leurs portions
Réfectoire scolaire avec des enfants qui choisissent leurs portions
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Equipe de cantinières
Equipe de cantinières
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire poubelles de tris des déchets pour les enfants et agents avec suivi des pesées
Restauration scolaire poubelles de tris des déchets pour les enfants et agents avec suivi des pesées
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Cantine scolaire - cantinière montrant les repas témoins
Cantine scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13e - cantinière montrant les repas témoins
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Cantinière montrant des listes de plats servis en restauration scolaire
Cantinière montrant des listes de plats servis en restauration scolaire
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire les enfants se restaurent avec leur animateur
Restauration scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13e
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Cour de la nouvelle école Jeanne d'Arc 13e
Cour de la nouvelle école Jeanne d'Arc 13e
Credit Laurent Bourgogne / Ville de Paris