Comment trier ses déchets alimentaires à Paris ?

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Mise à jour le 27/03/2024

Jet de déchets alimentaires place Maubert
Crédit photo : Joséphine Brueder / Ville de Paris

Sommaire

Ils représentent 25% de nos poubelles et nous en produisons environ 75 kg par an et par habitant. Composés à 70% d’eau, nos déchets alimentaires sont aujourd’hui incinérés pour la majeure partie d’entre eux, or ils sont une ressource qui peut être transformée et valorisée si elle est bien triée !
La Ville de Paris est engagée depuis de nombreuses années pour la valorisation des déchets alimentaires. Ces initiatives visent à réduire le volume d’ordures ramassées et les valoriser. En 2022, ce sont ainsi près de 3000 tonnes qui ont pu être transformées en compost ou en biogaz.
Avec une collecte séparée des déchets alimentaires, on évite d'incinérer des déchets composés à plus de 70 % d’eau. Le volume d’ordures à brûler diminue et réduit leur impact. Riches en eau et nutriments, bien triés et récupérés, ces déchets peuvent être transformés en compost, et même en énergie !
À partir de 2024, de nouveaux dispositifs vous seront proposés à Paris pour compléter ceux déjà existants, on vous explique tout !

Les déchets alimentaires, c'est quoi ?

  • Préparation de repas : épluchures de légumes, de fruits, coquilles d'œuf, découpes de viande et de poisson.
  • Fin de repas : les sachets de thé, les filtres à café et les serviettes de table en papier.
  • Restes de repas : tous les restes de légumes, de fruits, les salades, avec ou sans sauce, les pommes de terre, pâtes, riz, tous les restes de viande, de charcuterie, de poisson y compris coquillages et crustacés (coquilles d’huîtres, de moules…), les restes de fromage, de pain, de pâtisserie.
  • Produits alimentaires périmés : débarrassés de leurs emballages.
Le compostage, lombricompostage et collecte des déchets alimentaires sont trois solutions complémentaires. Le tableau ci-dessous indique les différences entre ces solutions de tri.
Credit Ville de Paris - DPE
Attention, les déchets de jardinage ne sont pas acceptés dans les bornes pour déchets alimentaires. En effet, les déchets ligneux du type branchages, tiges et résidus de taille peuvent compromettre le processus de méthanisation. Ces déchets verts peuvent être évacués petit à petit dans le bac vert, ou déposés à la déchèterie de Romainville - 62, rue Anatole France - tél. : 01 40 13 17 00.
De même, la litière pour chat, les emballages compostables et biodégradables ne sont pas acceptés.
Il en est de même pour les déchets de préparation liquide tels que les sauces ou les soupes. En effet, les quantités jetées peuvent à la propreté des bornes. En faible quantité, elles peuvent être absorbées par de l’essuie-tout par exemple.

Comment trier mes déchets alimentaires ?

Les déchets alimentaires collectés par la Ville de Paris sont méthanisés et transformés en gaz naturel, il est donc possible de jeter tous les déchets alimentaires dans les bornes dédiées.
Ambre, habitante du 10e arrondissement vous montre comment elle trie ses déchets alimentaires et comment elle les apporte à la borne située sur le marché près de chez elle :

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Vidéo Youtube

Des bornes de tri tout près de chez vous

Vous pouvez désormais déposer vos déchets alimentaires à proximité immédiate de votre domicile dans des bornes prévues à cet effet sur l’espace public.
La Ville a en effet décidé de compléter les dispositifs de tri dans l’espace public avec des bornes dédiées à la collecte des déchets alimentaires. Qu'il s'agisse des stations Trilib' ou de bornes disponibles notamment sur votre marché alimentaire de quartier, elles sont accessibles 24 h/24, 7 j/7.
Disposées sur vos trajets du quotidien : lorsque vous allez travailler, déposer vos enfants à l’école, ou encore promener votre chien dans le quartier, vous trouverez une borne où déposer vos épluchures et restes alimentaires.
Trilib avec module pour les déchets alimentaires
Trilib avec module pour les déchets alimentaires
Credit Loïc Journet - DPE
Bornes de collecte de déchets alimentaires place Maubert
Borne pour déchets alimentaires
Credit Joséphine Brueder / Ville de Paris
Retrouvez l'ensemble des bornes de tri disponibles près de chez grâce à la carte ci-dessous :
Et retrouvez ici la carte de l'ensemble des bornes pour chaque arrondissement :

5e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/121

6e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/122

7e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/123

8e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/124

9e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/125

10e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/126

11e arrondissement

Démarrage : 1ère quinzaine de mars 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/127

12e arrondissement

Démarrage : 1ère quinzaine de mai 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/128

13e arrondissement

Démarrage : juin 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/118

14e arrondissement

Démarrage : fin mars 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/129

15e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/130

16e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/131

17e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/132

18e arrondissement

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/133

19e arrondissement

Démarrage : 2e quinzaine de mai 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/134

20e arrondissement

Démarrage : 2e quinzaine de mai 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/135

Paris Centre

Démarrage : été 2024 / La carte des bornes : https://cartographies.paris.fr/maps/120

Cliquez sur un arrondissement pour voir les informations.

Un développement du compostage de proximité qui se poursuit

Depuis 2010, la Ville de Paris encourage et favorise le développement du compostage de proximité. À ce jour, ce sont plus de mille sites (composteurs de quartier et en pied d’immeuble) qui ont été accompagnés depuis le début du dispositif.
Parallèlement, pour les habitants ne pouvant pas bénéficier ou accéder à un composteur collectif, la Ville organise deux fois par an des campagnes de distribution de lombricomposteurs individuels.
Compost situé dans le jardin des Oursons, situé dans le 15e arrondissement
Un composteur de quartier, square Saint-Lambert (15e)
Credit Joséphine Brueder / Ville de Paris

Les déchets alimentaires produits par la Ville de Paris sont aussi collectés

Les établissements municipaux (écoles, collèges, crèches, restaurants administratifs, restaurants solidaires, EHPAD…) produisent également des déchets alimentaires et la Ville, en tant que collectivité exemplaire, a mis en place un système de collecte de ses sites.
Dès 2015, une expérimentation a été réalisée dans les cantines du 2e arrondissement. Trois ans plus tard, la Ville a commencé à collecter les déchets alimentaires des établissements qui en produisent plus de dix tonnes par an. En 2022, plus de 500 tonnes ont été collectées dans des écoles et collèges.
Depuis la rentrée de septembre 2023, plus de 400 établissements produisant plus de cinq tonnes de déchets alimentaires par an sont désormais concernés. Depuis le mois de janvier 2024, ce sont l’ensemble des 1114 sites municipaux qui trient et et participent à la collecte de leurs déchets alimentaires.
En plus du défi environnemental auquel Paris fait face, ce déploiement offre des opportunités pédagogiques autour du développement durable, du civisme et de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans l’ensemble des établissements.

La transformation des déchets alimentaires

Transformés en biogaz, les déchets alimentaires servent à faire rouler les bus ou encore les camions-bennes de la Ville de Paris. Les résidus issus de la méthanisation (le digestat) sont utilisés comme fertilisant par les agriculteurs, limitant ainsi le recours aux engrais chimiques.
Le déploiement du tri ne s’arrête pas qu’aux portes de la capitale. En 2024, chaque commune française aura pour obligation de fournir des solutions de tri à la source des déchets alimentaires à ses habitantes et habitants.

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